Soupe à l’estragon et aux épinards

3 pommes de terre – 2 oignons – 1 gousse d’ail – 1 l de bouillon de volaille / ou legumes – 1 botte d’estragon – 1 botte d’épinards – Poivre et sel

Cuire les pommes de terre à l’ail et l’oignon dans le bouillon de volaille. Quand tout est cuit, mixez-le avec les épinards lavés et l’estragon dans le mixeur. Assaisonnez avec du sel et du poivre.