Croquettes de joues de porc

poitrine de porc – 2 oignons – 2 bières brunes (dans ce cas Chimay) – pickles 3 grosses cuillères – thym – laurier – poivre et sel – 1 pain d’épices – moutarde – chapelure – œufs – farine

Faire revenir les oignons et la viande jusqu’à ce qu’ils soient dorés et ajouter les cornichons puis progressivement la bière. ajouter les épices (sel et poivre, laurier et thym) et mettre sur feu doux. Gardez un œil dessus, mais laissez mijoter pendant environ 2,5 heures.Prenez une partie du ragoût et mélangez. Mettre de côté et laisser refroidir. paneer en anglais d’abord la farine – après oeuf – et a la fin du chapelure.et ensuite dans le pot de frites (encore 180°)

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