Soupe asiatique au concombre et tempura de céleri-rave 

1 concombre – huile de sésame – cacahuètes hachées – 1/2 basilic thaï – 1/4 menthe – 1/4 coriandre – oignons frits – 2cuisses de poulet – oignon – 2 pommes de terres farineuses – feuille de laurier – un peu de sauce de poisson – jus de citron vert – une bière – cumin en poudre – farine – poivre et sel 

Couper 1/4 de céleri-rave en julienne pour la température. Faire revenir le concombre dans un peu d’huile de sésame. Cuire les cuisses de poulet avec l’oignon, le pomme de terre, le laurier. Égoutter pendant environ 40 minutes, ajouter le jus de citron vert, l’huile de sésame, la sauce de poisson et le concombre, retirer le poulet et mix dans une belle soupe. (assurez-vous que la soupe est un peu épaisse et laissez-la refroidir. Ajouter la farine, le sel et le poivre et les herbes à la bière. Battre en une pâte lisse mais épaisse. Incorporer le céleri-rave (mieux coupé en bâtonnets). Faire frire dans la poêle à frites. Assaisonner avec les noix finement hachées, les oignons et les autres herbes finement hachées.

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