mousse au chocolat aux mûres et kletskoppen

1 bloc de chocolat noir – 3 blancs d’oeufs – 1 boite de mûres – 200 g de cassonade – 50 g de beurre salé – 100 g de farine – 20 ml d’eau Faire fondre le chocolat à feu doux avec un peu d’eau. Pendant ce temps, battez les blancs d’œufs en neige bien ferme pour pouvoir retourner la casserole sans qu’ils ne tombent. Incorporer 3/4 des blancs d’œufs sous le chocolat fondu. Ceci est très important, si vous remuez, vous perdez le moelleux. Placer au réfrigérateur pour durcir davantage. pour les ‘Kletskoppen’ bien mélanger la cassonade, le beurre et la farine. Ajouter progressivement l’eau et laisser durcir au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Faire des petites boules et les aplatir. les faire cuire 6 minutes au four à 180°

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