Soto ayam

1 poulet entier – ½ céleri – 2 oignons – 4 gousses d’ail – 4 feuilles de citron vert – 1 cuillère à soupe de graines de coriandre – 1 cuillère à soupe de curcuma – 2 tiges de citronnelle – 1 sachet de pousses de soja – 2 cuillères à soupe de sambal – ¼ botte de coriandre – 4 cuillères à soupe d’oignons frits – 2 à soupe d’ail rôti – 4 œufs durs – poivre et sel Couper l’oignon, le céleri et l’ail en très petits morceaux. Coupez le poulet en 4. Faites-les revenir brièvement avec le poulet et les épices et éteignez avec de l’eau. ajouter les feuilles de citron vert et la citronnelle. Laissez tout cuire. Pendant ce temps, faites cuire les œufs. Retirer les morceaux de poulet de la casserole et laisser refroidir légèrement. Retirez ensuite la viande des os et ajoutez-les à la soupe. Terminez par les pousses de soja, la coriandre finement hachée, les oignons frits et l’ail rôti. Coupez les œufs en 2 et ajoutez-les.

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