granité des tomates, mayonaise des crevettes

100 g de crevettes de la mer du Nord – mayonnaise maison – 1 brin d’aneth – un demi citron vert – 4 tomates – 1 gousse d’ail – poivre sel – 1 brin de persil plat -1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Mélanger les crevettes et le brin d’aneth avec la mayonnaise maison jusqu’à homogénéité et presser dans un demi citron vert. Puis bien mélanger le tout et laisser reposer au moins une demi-heure au réfrigérateur avant utilisation. Peler les tomates et retirer les graines. Mélanger ensuite les tomates, l’ail, le persil et l’huile d’olive jusqu’à consistance lisse. Assaisonner au goût avec du gros sel et du poivre. Versez le mélange dans un bol (couche d’environ 2 cm d’épaisseur) et mettez-le au congélateur.Remuez toutes les demi-heures et recommencez 3 fois avant de servir.

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