Gravad lax au zeste de citron et à la betterave, avec une salade d’herbes et des légumes marinés

–

Soupe d’asperges à l’huile d’estragon, guanchale croustillante et cracker à l’estragon

–

Saint jacques ( petoncles) et des crevettes

à la crème de pommes de terre, confiture de fenouil, asperges au beurre,

sauce de crevettes au safran

–

Tarte au fromage frais, à la rhubarbe et aux amandes

45 € par personne ( à partir de 2 personnes)